揭開香格里拉的神秘面紗（上） 姜志翰
早上離開台北正逢寒流來襲，下午飛到昆明溫度高達22度，可未曾想過可以到雲南避寒。昆明四季如春，但日夜溫差大，當地人說早上穿冬衣，正午為夏衣，傍晚著秋衣，其天氣如此！又常聽說春城何處不飛花，這個春城指的就是昆明，花朵盛開而有了雲南十八怪的俚語是這樣說：大把花兒當青菜。這裡的花朵可是又大又美又艷又便宜，因此，要是有女孩子在情人節收到一大束花，可未必會開心哩。
前後在昆明住了三晚，晚上我都很努力地逛市區，因為我總以為到國外就是要用腳實地去走才能深刻體會當地風情，坐車只是走馬看花。昆明是建設中的城市，市容新舊雜陳，住宅區多加掛著防盜鐵窗，拓東路上聳立著幾棟五星級酒店大樓，但轉進巷子裏卻是破舊的矮屋與昏暗的路燈，車輛壅塞在拓東路與北京路上，為此還特設公車專用道。走到最熱鬧的金馬碧雞坊，類似西門町的行人徒步區上有著多家百貨公司、速食店、家樂福、電影院、新華書局，除了麥當勞等速食店外，物價並不低於台北，很有趣的是，真鍋在昆明成了高檔咖啡館，必勝客還要求服裝儀容整齊才能入內用餐，一個大比薩88人民幣和台灣花550元買大送大來比，可一點都不便宜。過橋米線是雲南知名美食，價格從人民幣4元到120元，相當於台幣16元到480元，我問導遊120元的頂級過橋米線是加了龍蝦還是鮑魚，她笑笑不語，她倒說了，貧富差距太大是現在大陸很嚴重的問題。菸草是雲南三大名產之一，街道上有很多專賣香菸的小店面，特別是雲煙與紅河這兩個牌子最為暢銷，香煙一點都不便宜，以雲煙這個牌子來說有多種價格，最貴的賣到80元人民幣一包，考慮到他們的物價水平，香菸可是高級享受。
昆明最大西點麵包店叫嘉華餅店，有多家連鎖，當地所謂的西點麵包店，只有少數兩三樣勉強長得像我們熟悉的麵包，其他大多是賣中式糕點，如綠豆糕、松花糕之類，不然就是好幾個烤麵包專用大鐵盤上放著幾塊待切的海綿蛋糕的類似品，上面覆蓋著大的塑膠膜防灰塵。蛋糕是秤斤賣的，我忘了昆明的價格，在大理1市斤（500公克）賣3.5人民幣，我相信對台灣人而言，這家號稱昆明最大的嘉華餅店應該沒有任何吸引力可言，台灣任一家西點麵包店放在這裡當可熱賣，這正是商機所在。聽說多年前的上海也是如此，頭腦動得快的商人就在店外貼著宣傳：重金聘請台灣師傅製作麵包，我相信這在未來的昆明也看得到。一個建設中的城市總是充滿商機，蘇菲亞與台北巴黎都已在此投資，成為當地最火紅的婚紗館，導遊說她父母那年代婚紗照的禮服上可是要別上毛澤東的徽章，現在年輕人當然不吃這套，時代在變，這些生活習慣的改變是進步中的市民所必經過程。不過當地大多數婚紗店還是髒髒的，玻璃櫥窗上滿是灰塵，款式也極其老舊，恍如回到20年前。
在雲南第一餐就是當地著名的蕈菇鍋，店名好像叫菌王火鍋，據說全世界可供食用的菇類有600種，而在雲南就能找到300種，八天餐食中，這鍋排行第一，特別是在台灣吃過兩回知名的蕈菇鍋有比較基礎後，更突顯其美味。這裡也是以雞湯作湯底，不同的是乳白色的濃郁遠遠將台灣烏骨雞湯底給比下去，喝下去通體舒暢，後續行程的各家雞湯，包括敬獻給乾隆皇的氣鍋雞也無法超越。大概吃了15種菇類：雞樅、老人頭、刷把菌、香菌、筍菇、竹蓀、茶樹菇、雞油黃、百銀菇、雞腿菇、牛肝菌，由服務人員分三次料理，各個菇菌都有不同滋味，但卻不及細辨，而新一碗菇菌就盛上，目不暇給，主食則是黃金大餅（雲南人喜歡將大米製程大餅再去油炸，內餡或甜或鹹倒不一定），蕈菇吃完後輪到肉片與青菜下鍋，用餐後雖覺意猶未盡，但肚子倒已填滿了。
飛機進入昆明上空最先映入眼簾的就是300平方里的滇池，行程中的大觀樓（與黃鶴樓、岳陽樓、滕王閣並列中國四大樓）、雲南民族村、西山石窟也都傍著滇池之水，不過雲南現在面臨的水污染比空氣污染嚴重，滇池的水已不再清澈。第二天中午飛往麗江，自1996大地震成名後（出名於卡榫結構建築幾無受地震之災害），麗江觀光資源已遠遠超過另一古城大理，4、5星級飯店林立，大理最好才4星級而已。麗江古城保留800年前的原始風味，石板路上遊客熙攘，從黑水潭引進的泉水一分為三，三分為九成無數小渠為麗江知名小橋、流水、人家、垂楊的江南美景，可登高萬古樓將麗江全景盡覽於眼下，此地已被聯合國列入世界文化遺產保護，可見其珍貴。
（下）將刊登在瑞士家園第六期